在装饰的技法上，砖、石和木料相比，虽同样用的是雕刻手段，但由于木材质地相对松软，而石材坚硬，砖材虽不如石材坚硬，但质地松脆，因此在技法上仍略有区别。
宋代朝廷颁行的《营造法式》中有专讲石构件做法的部分《石作制度》，在这里记载了在石料上雕琢的制度:“其雕镌制度有四等：一曰剔地起突；二曰压地隐起华；三曰减地平钹，四日素平。”与当地的石刻实物对照，剔地起突是石刻的形像可以自底面突起，没有高度的限制，即立体雕刻或称圆雕；压地隐起华就是在平整的石而上，将雕刻题材以外的地力凿去一层，对题材花纹进行雕刻时，花纹的最高部分不得超过石面，减地平钣也是把题材以外部分浅浅铲去一层作为底面，但对题材的加工只限干浅浅地用线条刻画，不作高低起伏的雕琢；素平是只把石面打磨光平，石面上不作雕琢，但既不作任何雕琢，为何又将它归入雕镌之制呢？所以根据对实物的考察，素平的另一种解释是在光平的石面上只作线刻装饰，没有其他高低的变化。这四种雕刻手法通俗地说就是高雕、深浮雕、浅浮雕与线雕。其实在大量现实的石刻装饰中，不少雕刻是介于二者之间，不好严格地归类。
在房屋各部分的石构件上应用哪一种或几种并用的雕法，这决定于构件本身的形状和所在的位置。大门门墩石上的石头狮子、栏杆的柱头和基座角上的角兽、力士自然都用高雕或立体雕刻。栏杆栏板、石陴碑边、须弥座上、下枋及束腰部分。多用浅浮雕。在建筑装饰中有一种盘龙柱，那是用一条木雕的龙盘卷在木柱子身上。现在也有石料制成的盘柱，例如山东曲阜孔庙大成殿就有这奥盘龙柱，它们与木料盘龙柱不同的是柱身和盘龙联成一体，是在同一块石料上雕出来的，盘龙就是柱身上“剔地起突“的高雕。也有一种石柱子，剖面成方、六角或八角形，柱身上用线雕雕出各式花纹，远观柱身光洁，近看柱身表面满布花饰，显得细致而华丽。
砖质地脆弱，在雕琢时很容易破碎，所以砖构件上的雕刻多是在泥坯上进行造，进砖窑烧制成砖后，再进行一些细致的修整加工而成。如果是人型构什或装饰题材，如大型影壁壁身或壁中心部分的花饰，连续长条的栏板，都是在泥坯上进行雕塑成型，然后加以分割为若于小块，进窑烧制后再桉原榉拼喬，贴在影壁外表组成为大面的砖雕装饰。
从整体看，由于材料质地的不同，砖，石雕刻不像木雕那样玲珑剔透。在建筑装饰中看到的格扇窗，有的在万字纹组成的底面上又有两层建筑和人物的雕刻，在福建地区的房屋檐下垂花柱，里外多层的马灯雕刻，像这样多层次的、透空雕刻的装饰在砖、石装饰中很少见到。但也有个别例外的作品，山西五台山龙泉寺的寺门前力树立着一座大型石牌坊，从牌坊的屋颀和梁枋，从檐下的垂柱到基座，甚至在戗性上都满布着各种高雕的装饰，而旺在雀替、花板这些构件上还了透雕，看上去真使人眼花缭乱。
江苏苏州网师园内有一座“藻耀高翔”砖门头，在这里，屋檐下的斗栱，斗栱之间的雕花棋眼板，梁枋下的挂落，全部都用砖制作。门头左右两侧垂柱部位用了两组雕刻，雕的是子耍绣球，它们用的是立雕和透雕，凡是在木结构房屋上的禾雕装饰在这座门头上都全部用砖表现出来了。在介绍了砖、石装饰的内容和技法之后，我们可以进一步去观察与研究建筑各部分砖、石构件上装饰的形态，以及它们所表现的人文内涵。
